Mexique

Certification/Classement : EP, Bio

Torréfaction : Moyenne

Profil de dégustation : Chocolat, cannelle, pomme verte.

Producteur : Caféiculteurs du Chiapas et d'Oaxaca

Cépage : Typica, Criollo, Bourbon, Mundo Novo, Caturra

Région : Chipias et Oaxaca, Mexique

Altitude : 900-1000M

Type de sol : Minéraux argileux

Processus : Entièrement lavé et séché au soleil.